Список товарів за брендом UNOX

Бренд Unox: Історія компанії та огляд теплового обладнання

UNOX S.p.A. — італійський виробник професійного теплового обладнання, заснований у 1990 році. Компанія спеціалізується на розробці та випуску печей для закладів сектору HoReCa: ресторанів, готелів, пекарень, кондитерських та мережевого рітейлу.

Історія бренду Unox базується на переході від випуску базових конвекційних печей до створення складних апаратних комплексів на базі штучного інтелекту. Сучасне обладнання Unox проектується з акцентом на енергоефективність та автоматизацію рутинних кухонних процесів, що дозволяє замінити до 70% традиційного кухонного інвентарю (пароварок, плит, фритюрниць).

Ключові категорії обладнання

Виробник Unox сегментує свою продукцію на три основні напрямки залежно від технологічного процесу та формату закладу.

1. Пароконвектомати Unox (Мультифункціональні печі)

Спроектовані для гастрономії та складної випічки, де необхідний точний контроль співвідношення температури та вологості.

• CHEFTOP MIND.Maps (серії ONE та PLUS): Флагманські інтелектуальні пароконвектомати для приготування м'яса, риби та ресторанних страв. Моделі (наприклад, пароконвектомат Unox XEVC-0311-E1RM або пароконвектомат Unox XEVC-0511-EPRM) оснащені сенсорними панелями керування, вбудованими датчиками вологості та модулями автоматичного миття камери.

• BAKERTOP MIND.Maps: Спеціалізована лінійка для випікання хліба, круасанів та кондитерських виробів, що потребують делікатної подачі пари.

• CHEFLUX: Механічні апарати базового рівня для стандартизованих кухонних процесів, що відрізняються спрощеною конструкцією.

2. Конвекційні печі

Будь-яка піч конвекційна Unox з цих серій призначена переважно для роботи із замороженими напівфабрикатами, здобою та фаст-фудом.

• LineMicro (моделі Anna, Domenica): Компактні печі без системи пароутворення (або з опцією ручного зволоження). Використовуються у кав'ярнях та на точках вуличної торгівлі.

• Bakerlux SHOP.Pro: Програмовані конвектомати, розроблені спеціально для зони bake-off у супермаркетах та мережевих пекарнях.

3. Швидкісні та теплові системи

• SPEED.Pro та SPEED-X: Гібридні печі Unox, в яких одночасно працюють конвекція, генерація пари та мікрохвилі. Забезпечують приготування порційних страв за секунди.

• EVEREO: Технологія «гарячого холодильника» — запатентована система для тривалого зберігання готових страв за температури сервірування без зміни їхньої текстури та смаку.

Фірмові технології

Апарати UNOX S.p.A. оснащуються запатентованими апаратними та програмними модулями:

• MIND.Maps™: Програмний інтерфейс, що дозволяє оператору графічно (за допомогою стілуса) задавати параметри температури та вологості на сенсорному екрані.

• DRY.Maxi™: Система примусового та миттєвого відведення вологи з камери для формування хрусткої скоринки.

• STEAM.Maxi™: Технологія високошвидкісної генерації щільної пари за температур від 35°C.

• AIR.Maxi™: Комплекс реверсивних вентиляторів із кількома швидкостями обертання, що гарантує рівномірний розподіл тепла на всіх рівнях гастроємностей.

• Rotor.KLEAN™: Інтегрована система автоматичного очищення робочої камери.

• Protek.SAFE™: Конструктивне рішення теплоізоляції корпусу. Блокує тепловтрати та залишає зовнішнє скло дверцят безпечним для дотику.

Таблиця: Ключові лінійки продукції Unox

Супутня продукція та аксесуари

Для забезпечення замкненого циклу роботи обладнання, виробник випускає спеціалізовані аксесуари:

• Розстійні шафи: Синхронізуються з печами для підготовки тіста до випікання за заданих параметрів температури та вологості.

• Гастроємності та дека: Включають стандартні формати GN 1/1, спеціалізовані перфоровані дека для багетів, решітки-гриль та листи з антипригарним покриттям.

• Професійна хімія: Оригінальні миючі засоби серії Unox Det&Rinse (артикули DB1015AO, DB1076A0), розроблені спеціально для системи Rotor.KLEAN™.

Де купити товари Unox

Як офіційний дилер Unox, ми забезпечуємо постачання сертифікованого обладнання безпосередньо від виробника. Рішення купити товари Unox у нашому каталозі гарантує отримання офіційної заводської гарантії, доступу до оригінальних запчастин, хімії та професійного сервісного обслуговування. Щоб купити товари бренду Unox, виберіть відповідну категорію в каталозі або зверніться до нашого відділу проектування для підбору моделей під потужність вашого закладу.