Кухонний інвентар

Кожен ресторан, кафе та інший заклад громадського харчування в обов'язковому порядку мають купити професійний кухонний інвентар, який використовуватиметься на кухні. Це спеціальне обладнання, яким користуються кухарі у виробничих цехах. І яким буде набір інвентарю, залежить безпосередньо від спеціалізації закладу. Так, наприклад, піцерія та кондитерська матимуть різний набір девайсів. При цьому, йдеться не тільки про наплитний посуд, але і всілякі допоміжні атрибути, що спрощують процес приготування страви. Пропонуємо докладніше вивчити це питання та зрозуміти, яким має бути професійний інвентар.

Які вимоги висуваються до професійного інвентарю

Важливо відзначити, що заклади повинні не тільки потурбуватися про зручність роботи свого персоналу, але й дотримуватись санітарно-гігієнічних норм. Отже — замовити інвентар для професійної кухні та користуватися саме ним. Найменші порушення можуть вплинути на техніку безпеки, порушити технологію приготування конкретної страви, поширити хвороботворні бактерії тощо. Тому, вибираючи інвентар, слід керуватися:

• його безпекою;
• конструктивними особливостями;
• цільовим застосуванням;
• справністю;
• функціональністю.

Весь представлений професійний кухонний інвентар в інтернет магазині виготовляється з безпечних для здоров'я людини матеріалів. Найчастіше це сталь, алюміній та її сплави, чавун, мідь, дерево. Вибирати конкретний виріб необхідно залежно від продукту, з яким ведеться робота. Так, наприклад, вся їжа, яка має сильний уїдливий запах або може пофарбувати поверхню, повинна мати власні дошки, які не будуть виготовлені з дерева. А для кислих продуктів не підійдуть метали, що окислюються.

Конструкція професійного інвентарю повинна бути простою, зрозумілою і, головне, безпечною. Це, по-перше, зведе в мінімум будь-яку травматизацію співробітників, а по-друге, полегшує ручну працю — миття та дезінфекцію посуду.

Кожен із видів продуктів повинен мати свій інвентар — ножі, дошки, особливо якщо це стосується сирих та готових продуктів. При цьому всі девайси повинні знаходитися у справному стані, не мати сколів, тріщин, куди можуть потрапити продукти або мікроби.

Що потрібно для кухонного обладнання

Професійна кухня – це справжній «організм», система, де все виконується в строгому порядку. Тут є закони та елементи, без яких робота стає неможливою. І магазин кухонного інвентарю в Україні готовий забезпечити всім необхідним кухню кожного закладу громадського харчування. Що можна придбати:

• наплитний посуд;
• гастроємності;
• девайси для випікання;
• допоміжний інвентар;
• прилади для приготування конкретних страв;
• підставки та вішалки для кухонних приладів;
• термометри;
• терки;
• диспенсери.

Це лише малий набір професійного кухонного посуду та інвентарю недорого, які можна придбати в інтернет-магазині. Залежно кількості цехів і спрямованості закладу, можуть знадобитися спеціальні пристосування. Наприклад, для піцерії це будуть форми, ножі, листи. Стануть в нагоді і щітки, перфоратори для тіста, качалки і лопатки. Для кондитерських та пекарень – сита, совки, горіхоколи, лійки, формочки. Незважаючи на те, що ціна на професійний інвентар для кухні буде вищою за побутові аналоги, такі пристрої прослужать довше, зберігаючи первісний зовнішній вигляд навіть при інтенсивному, регулярному використанні.