Готовые решения - Пекарня

Що потрібно для успішного створення пекарні під ключ - фінансування, знання тонкощів роботи закладу громадського харчування, побудована концепція та персонал, якому комфортно працювати на кухні. І якщо з деякими пунктами все досить просто, то закупівля інвентарю та правильне його розташування в умовах обмеженого простору кафе кондитерської під ключ або пекарні викликають складності. Щоб позбавити себе помилок і якнайшвидше запустити роботу закладу, слід звернутися за допомогою до професіоналів — компанії “Ресто-М”.

Що потрібно для того, щоб забезпечити клієнтопотік

Планування починається з визначення загальної концепції — що продаватиметься, в якій кількості, це міні-пекарня під ключ в Україні або повноцінний заклад, в якому можна буде продегустувати випічку, сидячи за столиками в залі. Далі знадобиться відповідне приміщення, в якому можна було б відгородити кухню, технічні кімнати, місце для реалізації продукції. І якщо дизайн фасаду або залу вибирається виходячи з індивідуальних уподобань, обладнання для пекарні під ключ вимагає унікальних знань. Насамперед того, як працює кухня зсередини. Адже мало хто замислюється, як саме виробляють хлібобулочний виріб. А кухареві, щоб створити готову продукцію, необхідний не тільки рецепт та продукти, але й зручне місце для роботи, доступ до водопостачання та електричної мережі, тістоміси професійні та інші девайси-помічники. Якщо власник не може забезпечити комфортну роботу, наслідком стануть:

• затримки у видачі замовлення;
• зниження якості готової продукції;
• неможливість розширити меню;
• обмеження у функціоналі закладу;
• втрата клієнтів та, відповідно, прибутку.

Тому вартість міні пекарні під ключ включає не лише консультаційну допомогу або поради професіоналів, а повний комплекс послуг — від розробки проекту до запуску закладу громадського харчування. Компанія пропонує допомогу в обладнанні кухні, навіть якщо вона розташована на обмеженій площі. Далі – закупівлю обладнання за цінами виробників. Наприклад, конвекційні печі, тістоміси, холодильники, вітрини, плити, слайсери та інший інвентар. Крім цього, "Ресто-М" допоможе:

• розрахувати міць майбутньої пекарні;
• визначити необхідну чисельність персоналу;
• зрозуміти, яке додаткове обладнання знадобиться.

Так, наприклад, міксери планетарні обов'язково повинні розташовуватися у вільному доступі. Скільки одиниць потрібно - завдання компанії. Де купити їх за вигідною ціною – знають наші спеціалісти. Як встановити та розпочати роботу на новій техніці – розкажуть співробітники компанії.

Особливості обладнання для пекарні

Плануючи відкрити пекарню під ключ і довіривши проведення робіт "Ресто-М", можна не сумніватися, що співпраця принесе лише позитивні емоції, а бізнес окупиться згідно з бізнес-планом. Багаторічний досвід роботи у даній сфері дозволив отримати точні знання, що треба робити, набувати, куди і як встановлювати і чому пекарня під ключ має бути саме такою.

Ми враховуємо особливості роботи та переваги кожного елемента інвентарю, техніки, щоб досягти максимального результату та спростити роботу кухарям, пекарям та кондитерам. Робочі поверхні, плити, холодильники та інша техніка встановлюватимуться згідно з правилами та санітарними нормами.

Таким чином, наші клієнти мають можливість випікати дорогі соціальні сорти пшеничного та житнього хліба з добавками (сухофрукти, солод, горіхи, зерно) та без добавок. Правильно підібране морозильні шафи та тістоміси дозволять використовувати дріжджове, листкове, пісочне та інші види тіста. У меню з'являться:

• багети;
• шарування;
• круасани;
• бутерброди;
• інші різновиди хлібобулочних виробів.

А відкриття пекарні під ключ не завдасть клопоту, весь з усіма труднощами новачка допоможуть впоратися досвідчені фахівці ресторанного профілю. При цьому важливо зазначити, що вартість робіт не буде фіксованою, оскільки на неї впливають різні фактори, починаючи від площі приміщення, закінчуючи вибором обладнання. За підсумком ціна міні пекарні під ключ буде індивідуальною.