Готовые решения - Пекарня

Что нужно для успешного создания пекарни под ключ — финансирование, знание тонкостей работы заведения общественного питания, выстроенная концепция и персонал, которому комфортно работать на кухне. И если с некоторыми пунктами все довольно просто, то закупка инвентаря и правильное его расположение в условиях ограниченного пространства кафе кондитерской под ключ или пекарни вызывают сложности. Чтобы избавить себя от ошибок и как можно скорее запустить работу заведения, следует обратиться за помощью к профессионалам — компании “Ресто-М”.

Что нужно для того, чтобы обеспечить клиентопоток

Планирование начинается с определения общей концепции — что будет продаваться, в каком количестве, будет это мини пекарня под ключ в Украине или полноценное заведение, в котором можно будет продегустировать выпечку, сидя за столиками в зале. Далее потребуется найти соответствующее помещение, в котором можно было бы отгородить кухню, технические комнаты, место для реализации продукции. И если дизайн фасада или зала выбирается исходя из индивидуальных предпочтений, то оборудование для пекарни под ключ требует уникальных знаний. В первую очередь того, как работает кухня изнутри. Ведь мало кто задумывается, как именно производятся хлебобулочное изделие. А повару, чтобы создать готовую продукцию, необходим не только рецепт и продукты, но и удобное место для работы, доступ к водоснабжению и электрической сети, тестомесы профессиональные и другие девайсы-помощники. Если собственник не может обеспечить комфортную работу, то следствием станут:

• задержки в выдаче заказа;
• снижение качества готовой продукции;
• невозможность расширить меню;
• ограничение в функционале заведения;
• потеря клиентов и, соответственно, прибыли.

Поэтому, стоимость мини пекарни под ключ включает в себя не только консультационную помощь или советы профессионалов, а полный комплекс услуг — от разработки проекта до запуска заведения общественного питания. Компания предлагаем помощь в оборудовании кухни, даже если она располагается на ограниченной площади. Далее — закупку оборудования по ценам производителей. Например, конвекционные печи, тестомесы, холодильники, витрины, плиты, слайсеры и другой инвентарь. Помимо этого, “Ресто-М” поможет:

• рассчитать мощь будущей пекарни;
• определить необходимую численность персонала;
• понять, какое дополнительное оборудование потребуется.

Так, например, миксеры планетарные в обязательном порядке должны располагаться в свободном доступе. Сколько единиц потребуется — задача компании. Где купить их по выгодной цене — знают наши специалисты. Как установить и начать работу на новой технике — расскажут сотрудники компании.

Особенности оборудования для пекарни

Планируя открыть пекарню под ключ и доверив проведение работ “Ресто-М”, можно не сомневаться, что сотрудничество принесет только положительные эмоции, а бизнес окупится согласно бизнес-плану. Многолетний опыт работы в данной сфере позволил получить точные знания, что надо делать, приобретать, куда и как устанавливать и почему пекарня под ключ должна быть именно такой.

Мы учитываем особенности работы и преимущества каждого элемента инвентаря, техники, чтобы достичь максимального результата и упростить работу поварам, пекарям и кондитерам. Рабочие поверхности, плиты, холодильники и другая техника будет устанавливаться согласно правилам и санитарным нормам.

Таким образом, наши клиенты имеют возможность выпекать дорогостоящие социальные сорта пшеничного и ржаного хлеба с добавками (сухофрукты, солод, орехи, зерно) и без добавок. Правильно подобранное морозильные шкафы и тестомесы позволят использовать дрожжевое, слоеное, песочное и другие виды теста. В меню появятся:

• багеты;
• слойки;
• круассаны;
• бутерброды;
• другие разновидности хлебобулочных изделий.

А открытие пекарни под ключ не доставит хлопот, весь со всеми трудностями новичка помогут справиться опытные специалисты ресторанного профиля. При этом, важно отметить, что стоимость работ не будет фиксированной, поскольку на нее влияют различные факторы — начиная от площади помещения, заканчивая выбором оборудования. По итогу, цена мини пекарни под ключ будет индивидуальной.