Миксеры планетарные

С развитием технического прогресса, который коснулся не только домашних бытовых девайсов, но и профессионального оборудования, многие приспособление модернизировалась. Так, например, мясорубки уже не требуют физических усилий от человека, овощи может очищать и нарезать специальная машина, а тонкие полоски мяса получаются благодаря слайсеру. Все это необходимо, чтобы сэкономить время повара и направить его активность на более сложные процессы, которые не могут обойтись без участия человека. На кухне кафе и ресторанов миксеры ручные постепенно стали заменяться планетарными аналогами. Они помогают быстрее справиться со своей задачей и выполнить работу эффективно и качественно. Предлагаем подробнее познакомиться с данной техникой и узнать в чем ее особенность.

Как устроен планетарный миксер

Первое, что важно определить — что из себя представляют профессиональные планетарные миксеры в интернет магазине и как они работают. Главной задачей такой техники будет выполнение смешивания, замешивания и взбивания ингредиентов. И все это происходит с большим объемом продуктов. Такая работа становится возможной благодаря особому движению механизма. Он движется по аналогии с планетой — вокруг своей оси, а также вокруг оси дежи. Получается, что в миксере с чашей профессиональном в Украине сама чаша и насадка будут двигаться одновременно, но в разных направлениях. Поэтому технике будет легко смешивать ингредиенты, даже если они имеют различную структуру и консистенцию.

Внешне такой миксер выглядит довольно просто — откидной корпус, к которому крепятся насадки. Например, венчик, крюк, лопатка. В нижней части будет находиться электродвигатель. Планетарный миксер для общепита недорого бывает с тремя типами управления:

• механическим, где все переключения выполняются благодаря ручке;
• электромеханическим — с кнопками;
• цифровым — программа назначается сенсорными клавишами.

Материалы, которые будут использованы для изготовления миксера, должны быть крепкими, износостойкими, обязательно с антикоррозийным покрытием.

Какими бывают планетарные миксеры

Перед тем, как тесто попадет в тестораскаточные машины, его потребуется замесить. И тут уже не обойтись без миксера. Бытовой вариант крайне редко используется на кухнях заведений общественного питания, поскольку он попросту не справится с нагрузкой, которая будет на него возлагаться. Поэтому выбор стоит остановить на профессиональных и промышленных приспособлениях. Так, заказать профессиональный миксер потребуется для кафе, ресторана, кондитерской, мини-пекарни. А вот промышленный девайс чаще всего стоит в цехах, где массово производят выпечку и хлебобулочные изделия.

По способу установки выделяют напольные и настольные миксеры. Первые — крупногабаритные, с большой чашей для ингредиентов. Они подходят для приготовления дрожжевого, бисквитного, пресного или песочного теста. Но купить миксер планетарный профессиональный можно и более компактный, который устанавливается на рабочей поверхности. Он не занимает много места, поэтому может идеально вписаться даже в помещение с ограниченным пространством. Также существует классификация по методу подъема дежи. Он может быть:

• ручным;
• автоматизированным.

Перед покупкой потребуется обратить внимание на характеристики миксера и его особенности. Например, материал, из которого изготовлено устройство, комплектацию, объем дежи, мощность. От этого, в том числе, будет зависеть цена на миксер профессиональный планетарный, ведь все модели отличаются друг от друга.