Газовые плиты

Приготовление блюд из меню заведений общественного питания становится невозможным без использования плит. Важно отметить, что плита газовая для ресторана в Украине будет отличаться от ее бытового аналога. Ведь в домашней обстановке не предъявляются такие требования к тепловому оборудованию, как этого требует HoReCa. Следовательно, плита должна обеспечить эффективную и бесперебойную работу поваров и выполнять технологические процессы — варку, жарку, тушение, запекание. Далее мы расскажем какими могут быть профессиональные газовые плиты в интернет магазине и в чем их преимущества.

Характеристики газовых плит: виды и особенности

Мощность, надежность, экономичность — чаще всего эти характеристики озвучиваются перед покупкой. Однако это далеко не все, что необходимо учитывать. Модельный ряд плит разнообразный. К тому же, помимо газового оборудования, существуют индукционные и электрические плиты, которые тоже могут быть применены на проф кухне.

Чтобы понять, какая плита все-таки требуется, необходимо начать с оценки кухни кафе или ресторана. Насколько там большая площадь, какова пропускная способность заведения, как много позиций меню — все это стоит учитывать. Не всегда в помещение проведен газ, следовательно, индукционные плиты станут одной из возможных альтернатив.

Но если для газовой плиты нет ограничений, то стоит обратить внимание на такие характеристики прибора как:

• количество конфорок;
• тип исполнения;
• мощность;
• расход газа;
• наличие дополнительных опций.

Предлагаем детальнее изучить каждый из пунктов. Конфорки — главные рабочие части плиты. А значит, что перед тем, как заказать газовые профессиональные плиты необходимо определиться с потребностями заведения. Это может быть 1-2 конфорки, либо сразу восемь. Пользуются популярностью приборы со сплошной поверхностью, которая равномерно нагревается. Посуду, в таком случае, можно ставить на любой свободный участок. От данного критерия будет зависеть и размеры самой плиты — ширина. высота, вес.

Модели из каталога профессиональных газовых плит могут иметь два типа исполнения: настольное и напольное. Также стоит учесть, входит ли в комплектацию духовой шкаф. Ведь там можно запекать, готовить блюда на гриле, при помощи конвекции.

Тепловая мощность — важный показатель профессиональной техники. В отличие от бытовых аналогов, где мощность будет единой, газовая промышленная плита недорого имеет различные показатели на каждой конфорке. Обычно величины варьируются от 2 до 35 кВт. Также можно рассчитать и потребление газа, оно измеряется в граммах за час.

Профессиональные кухни часто нуждаются в многофункциональности техники. Поэтому наличие дополнительных опций у плиты будет преимуществом. Так, купить профессиональную плиту газовую можно с повышенной безопасностью (системой “газ-контроль”), электрическим поджигом.

Преимущества профессионального оборудования

В заведениях общественного питания, где работа ведется без перерывов, очень важно, чтобы тепловое оборудование не зависело от перебоев электричества, которые могут произойти в любой момент. Если вдруг отключатся конвекционные печи, то газовая плита продолжит свою работу. Это важное преимущество. Но есть и другие плюсы:

• скорость приготовления на 20-30% выше;
• низкие эксплуатационные затраты;
• минимум ухода за девайсом;
• быстрый разогрев конфорки;
• простые условия для установки;
• устойчивость оборудования к механическим воздействиям, коррозии.

К тому же, цена на плиты газовые профессиональные остается демократичной, при том что техника справляется со своими обязанности на сто процентов.