Фритюрницы

Не только пароконвектоматы будут визитной карточкой профессиональной кухни. На самом деле правильно оборудование рабочее пространство позволяет повару экономить время и собственные силы. Поэтому зону его ответственности необходимо пополнять современной техникой. Так, одной из представительниц таких девайсов является фритюрница профессиональная в Украине, без которой не обойтись при разнообразном меню. Именно в ней можно приготовить любимую всеми картошку фри, наггетсы, чебуреки, пирожки, котлеты по-киевски и другие блюда, которые обжариваются в панировке. И чтобы каждая позиция быстро готовилась и была вкусной, потребуется качественная техника — фритюрница для производства недорого из интернет-магазина.

Особенности выбора фритюрниц

Перед тем, как совершить заказ, необходимо больше узнать о конфигурации данной техники. Ведь в ассортименте представлены различные модели, поэтому стоит выбирать приспособление, которое бы отвечало потребностям конкретной кухни. Так, например, если в меню заведения есть пицца, то не обойтись без печи для пиццы, много блюд в панировке — срочно нужна фритюрница. Главными критериями выбора будут:

• объем ванны для масла;
• мощность;
• размер холодной зоны;
• наличие аварийного термостата;
• наличие крана для слива отработанного масла;
• дополнительные особенности работы.

Предлагаем по порядку изучить каждый из пунктов, а потом принимать решение какой профессиональный фритюр в интернет магазине выбрать.

Определяясь с размером ванны необходимо рассчитать сколько гостей одновременно обслуживает заведение и как много позиций для обжарки в масле есть в меню. Если заказы на подобные блюда не такие популярные, то может хватить одной-двух ванн на 12 литров. В случае небольших кафетериев бывает достаточно и одной ванны на 5 литров. А вот наличие двух и более ванн необходимо, когда купить фритюрницу профессиональную планируется для фаст-фуда. Однако важно помнить, что во время погружения продукта потребуется учитывать его объем, ведь он будет вытеснять масло.

Чем большей будет мощность изделия, тем быстрее нагреется масло. А значит, что и к обслуживанию гостей можно переходить быстрее.

Холодной зоной называется расстояние между нагревательным элементом и дном девайса. Хорошо, если оно будет большим. Ведь там будут оседать отработанные частички, которые не будут смешиваться с жиром.

Решая заказать фритюр профессиональный важно обратить внимание на наличие аварийного термостата. Он нужен для того, чтобы налитое масло не горело. Обычно прибор выставляется на уровне 230 градусов и как только температура масла доходит до такой отметки, техника автоматически выключается. Соответственно, пожарная безопасность соблюдается в полной степени.

Иногда цена на профессиональную фритюрницу для кафе будет выше, если техника оборудована специальным краном для слива масла, который присутствует в моделях вместительностью от 8 литров.

Последний критерий отвечает за то, где будет располагаться оборудование. Ведь часто бывает, что помещение кухни ограничено и нет свободного места на поверхности — там уже стоит гриль, микроволновая печь или овощерезка. Поэтому, приобретая фритюрницу, можно выбирать — будет это настольный или напольный вариант. Также, техника может работать от электричества или газа. Первые считаются более безопасными и простыми в эксплуатации.

Если существует такая необходимость, то при помощи специального дозатора, можно готовить пончики во фритюрнице. При этом, покупка специального аппарата уже не потребуется.