Пароконвэктоматы

Планируя открытие нового ресторана или кафе, важно не только знать цены на профессиональные пароконвектоматы в Украине, но и иметь понимание, какой функционал потребуется. Ведь в ассортименте у поставщиков можно найти технику для любых потребностей — с минимумом и максимумом возможностей. И на каждый товар будет свой покупатель, поскольку переплачивать за функции, которыми не будут пользоваться, не рентабельно. Предлагаем подробнее познакомиться с тем, какие есть пароконвектоматы в интернет магазине и на что обратить внимание перед покупкой.

Что такое пароконвектомат и зачем он нужен

Пароконвектомат — тип профессионального теплового оборудования на кухне, который используется для приготовления пищи. Главная особенность и преимущество такой техники в том, что она использует различные режимы сочетания пара и конвекции. В отличие от стационарной плиты, которая нагревает продукт снизу, пароконвектомат работает сразу в нескольких режимах, воздействует паром и циркуляцией горячего воздуха. Таким образом, всего одно устройство позволяет:

• обжаривать продукты;
• припускать;
• воздействовать низкотемпературным паром;
• запекать;
• разогревать.

К тому же, пароконвектоматы в Украине имеют функцию приготовления выпечки, варки на пару, тушения. Еще одна немаловажная особенность, ради которой стоит приобрести профессиональную технику — экономия. Да, оборудование для заведения общественного питания стоит дороже, чем аналогичные приборы, но для домашнего обихода. Например, базовые индукционные плиты или электрические духовки. Но оно очень быстро окупается за счет высокой производительности и минимальных затрат. Продукты готовятся в больших объемах, а траты за газ или электроэнергию остаются прежними. Также, конвектомат способствует снижению расхода масла, а значит блюда получаются менее калорийными и полезными. Если принято решение купить пароконвектоматы, то дополнительно можно освободить место на кухне, ведь подобная техника занимает меньше пространства, чем отдельные девайсы, выполняющие те же функции.

Преимущества использования пароконвектоматов

Помимо функциональных и конструктивных особенностей, пароконвектоматы имеют ряд уникальных преимуществ. Так, например, даже конвекционные печи или другое тепловое оборудование не могут обеспечить данные плюсы:

• оптимальное сочетание температуры и влажности в камере;
• равномерное приготовление без необходимости переворачивать продукты питания;
• быстрый нагрев камеры;
• одновременная готовка несколько блюд, чтобы каждое из них сохранило свой вкус и аромат;
• не происходит смешения запахов.

Также, заказать пароконвектоматы стоит и ради того, чтобы снизить потери конечного продукта, например, на ужарку, оптимизировать трудовые затраты. Оборудование такого типа зачастую имеет функцию самоочистки, при этом также легко моется вручную.

На что обратить внимание перед покупкой

Если говорить о конструктивных особенностях, то стоит обратить внимание на такие параметры как:

• количество режимов работы;
• способ подачи пара;
• размеры устройства;
• наличие дополнительных функций.

Так, пароконвектоматы недорого имеют основные режимы работы — конвекция, пар, сочетание первого и второго. Хорошо, когда присутствует еще и режим разморозки, подогрева, поддержания температуры.

По способу подачи пара выделяют бойлерные и инжекторные пароконвектоматы. Первый вариант станет отличным решением для большой кухни, где одновременно готовится несколько блюд. Второй будет менее производительным, но при этом обойдется дешевле. Размеры устройства, в первую очередь, влияют на максимально допустимый объем продуктов, которые могут готовиться одновременно. Поэтому следует выбирать пароконвектомат исходя из целей и частоты применения.