Список продуктов по бренду UNOX

Бренд Unox: История компании и обзор теплового оборудования

UNOX S.p.A. — итальянский производитель профессионального теплового оборудования, основанный в 1990 году. Компания специализируется на разработке и выпуске печей для заведений сектора HoReCa: ресторанов, гостиниц, пекарен, кондитерских и сетевого ритейла.

История бренда Unox базируется на переходе от выпуска базовых конвекционных печей к созданию сложных аппаратных комплексов на базе искусственного интеллекта. Современное оборудование Unox проектируется с акцентом на энергоэффективность и автоматизацию рутинных кухонных процессов, что позволяет заменить до 70% традиционного кухонного инвентаря (пароварок, плит, фритюрниц).

Ключевые категории оборудования

Производитель Unox сегментирует свою продукцию на три основных направления в зависимости от технологического процесса и формата заведения.

1. Пароконвектоматы Unox (Мультифункциональные печи)

Спроектированы для гастрономии и сложной выпечки, где необходим точный контроль соотношения температуры и влажности.

• CHEFTOP MIND.Maps (серии ONE и PLUS): Флагманские интеллектуальные пароконвектоматы для приготовления мяса, рыбы и ресторанных блюд. Модели (например, пароконвектомат Unox XEVC-0311-E1RM или пароконвектомат Unox XEVC-0511-EPRM) оснащены сенсорными панелями управления, встроенными датчиками влажности и модулями автоматической мойки камеры.

• BAKERTOP MIND.Maps: Специализированная линейка для выпекания хлеба, круассанов и кондитерских изделий, требующих деликатной подачи пара.

• CHEFLUX: Механические аппараты базового уровня для стандартизированных кухонных процессов, отличающиеся упрощенной конструкцией.

2. Конвекционные печи

Любая печь конвекционная Unox из этих серий предназначена преимущественно для работы с замороженными полуфабрикатами, сдобой и фаст-фудом.

• LineMicro (модели Anna, Domenica): Компактные печи без системы парообразования (или с опцией ручного увлажнения). Используются в кофейнях и на точках уличной торговли.

• Bakerlux SHOP.Pro: Программируемые конвектоматы, разработанные специально для зоны bake-off в супермаркетах и сетевых пекарнях.

3. Скоростные и тепловые системы

• SPEED.Pro и SPEED-X: Гибридные печи Unox, в которых одновременно работают конвекция, генерация пара и микроволны. Обеспечивают приготовление порционных блюд за секунды.

• EVEREO: Технология «горячего холодильника» — запатентованная система для длительного хранения готовых блюд при температуре сервировки без изменения их текстуры и вкуса.

Фирменные технологии

Аппараты UNOX S.p.A. оснащаются запатентованными аппаратными и программными модулями:

• MIND.Maps™: Программный интерфейс, позволяющий оператору графически (с помощью стилуса) задавать параметры температуры и влажности на сенсорном экране.

• DRY.Maxi™: Система принудительного и мгновенного отвода влаги из камеры для формирования хрустящей корочки.

• STEAM.Maxi™: Технология высокоскоростной генерации плотного пара при температурах от 35°C.

• AIR.Maxi™: Комплекс реверсивных вентиляторов с несколькими скоростями вращения, гарантирующий равномерное распределение тепла на всех уровнях гастроемкостей.

• Rotor.KLEAN™: Интегрированная система автоматической очистки рабочей камеры.

• Protek.SAFE™: Конструктивное решение теплоизоляции корпуса. Блокирует теплопотери и оставляет внешнее стекло дверцы безопасным для прикосновения.

Таблица: Ключевые линейки продукции Unox

Сопутствующая продукция и аксессуары

Для обеспечения замкнутого цикла работы оборудования, производитель выпускает специализированные аксессуары:

• Расстоечные шкафы: Синхронизируются с печами для подготовки теста к выпеканию при заданных параметрах температуры и влажности.

• Гастроемкости и противни: Включают стандартные форматы GN 1/1, специализированные перфорированные противни для багетов, решетки-гриль и листы с антипригарным покрытием.

• Профессиональная химия: Оригинальные моющие средства серии Unox Det&Rinse (артикулы DB1015AO, DB1076A0), разработанные специально для системы Rotor.KLEAN™.

Где купить товары Unox

Как официальный дилер Unox, мы обеспечиваем поставку сертифицированного оборудования непосредственно от производителя. Решение купить товары Unox в нашем каталоге гарантирует получение официальной заводской гарантии, доступа к оригинальным запчастям, химии и профессиональному сервисному обслуживанию. Чтобы купить товары бренда Unox, выберите соответствующую категорию в каталоге или обратитесь в наш отдел проектирования для подбора моделей под мощность вашего заведения.