こちらの「万能18cm」は、日本の万能包丁「三徳」と、西洋の万能包丁「牛刀」の機能を併せ持った、刃渡り18cmの日本製の包丁です。 様々な切り方に対応していて、これ1丁で一般的な料理から本格的な料理まで自在に対応します。 プロの料理人と同じ切れ味をご家庭でも。気持ち良いほど良く切れて、毎日のお料理がきっと楽しくなりますよ！ オリジナルブランドの「仙助」の三徳包丁です。スーパー青クラッドは青紙スーパーとも呼ばれる鋼で青紙鋼よりも多く炭素（C）、クローム(Cr)、タングステン(W)などを含んでいます！ 中心部は青紙スーパーで、地鉄はSUS405の完全三層です。 硬度は62～63°で表面は槌目仕様にしています。 高硬度と耐摩耗性、防錆性を実現した強靭な高級刃物鋼です。 ●商品詳細 包丁の種類 : 三徳包丁 刃の種類 : 青銅S 柄の種類 : 茶合板柄 多層鋼 : なし 刃渡り : 180mm 刃厚 : 2mm 刃幅 : 45mm 刃付け : 両刃 硬度 : 61〜65 柄の長さ : 100mm 重さ : 180g ＊モニターの発色の具合により実際のものと色が異なる場合がございます。 キーワード キャンプ おうち時間 お家 アウトドア 自炊 プロ キッチン キッチン用品 捌く 料理 料理道具 高級 包丁